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生意好的餐廳,都會有這11個特點其中之一

中國餐飲加盟網 2018-05-18 中國餐飲加盟網

餐廳競爭對手越來越多,但是該排隊的店還是排隊。有時大家去探店覺得也沒有什么特別的,但是為什么人家生意就是火爆呢? 

是菜好吃,服務好,還是人家營銷做得好?

原因就在這些餐廳懂得顧客。 

從那些生意好的餐廳來看,大體上都會有以下的特點:

盡可能地給顧客方便  

1,優惠信息及新推菜品一目了然  

可以將店里打折優惠或者新推出的特色菜品寫在白板上供顧客查看,省去了顧客看菜單或者詢問店員的時間,一目了然。當然,當季新菜或者特價菜專門印刷一張小菜單告訴顧客,也是一種手段。

2,套餐制   

可以讓顧客直接支付一個星期或者一個月的午餐費,顧客每天只需說出自己想吃哪種套餐即可。

3,一鍵下單   

以前點菜半天都找不到服務員,或者服務員在旁邊一直催你點菜,顧客覺得煩,服務員也有點心不在焉的。

怎么減少人手和給顧客更多的自由時間? 很多餐廳都有電子菜單,顧客要點什么菜一目了然,點完一鍵下單即可。還有一些直接掃二維碼下單,線上直接支付了。 

有些快餐店會將顧客拉到一個微信群里,餐飲老板每天中午之前將今天的菜品順序排列,顧客只要說序號就可一鍵下單,之后就是交易和外賣配送環節了。

給顧客面子  

1,會員模式   

和QQ會員類似,如果你的QQ等級是很多太陽或者皇冠,這就是高身份的象征。會員會擁有更多的特權,比如可以打折優惠、返現等。

2,勛章展示   

可以在墻上粘貼優質顧客的簽名,勛章或者留言,優質顧客的朋友來店里就餐也可享受優惠等。

讓顧客有占便宜的感覺  

1, 免費試吃   

免費的活動只要沒有風險都是好的!餐飲商家可以讓顧客免費試吃新推出的菜品或者飲品。這種方法在甜品 店和超市經常見到。顧客試吃完之后會得出自己的一個評價,說不定能當場促成成交!

2, 團購、拼單、秒殺   

團購、拼單、秒殺是隨著互聯網商城興起的新型購買模式。這三種方式的最終結果都是讓顧客用更少的錢享受更多的服務,何樂而不為?餐飲商家可以建立自己的網上商城,商城很多活動模板可供選擇。

滿足顧客好奇心  

1,制造神秘感   

給顧客留足懸念,欲說還休,猶抱琵琶半遮面往往也能制造驚喜。比如可以在店里張貼新品倒計時海報,讓顧客充滿期待。

2,饑餓營銷   

小米已經將饑餓營銷做到了極致,包括最近的很多網紅餐飲商家,其實很多都借鑒了這一點。門口排起的長隊,一票難求的座位,強烈的視覺沖擊分分鐘勾起我們的窺探欲。

給顧客獨特的感受  

1,打造差異化   

當今餐飲市場,同質化現象很嚴重,如何在千軍萬馬中沖出重圍,贏得顧客芳心才至關重要。因此打造差異化,打造小眾的產品,贏得精準的粉絲是個不錯的選擇。就比如王老吉專業對抗上火,香飄飄專業對抗小餓小困等。

2,打造爆款   

這里的爆款包括宣傳和產品。

先說宣傳,餐飲商家雖然做不了全國第一,但是可以做到一個區、一個鎮、甚至一個小區里的第一,比如一家餐廳宣稱“本條街最好吃的餐廳”。

再說產品,餐飲商家可以把一款產品做到極致,死磕這一款,成為響當當的招牌,當大家提起某種產品時能立馬和你家建立聯系的話,你就贏了。

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